北京大小咖啡(北鑼鼓巷店)空間設(shè)計(jì)

文章來(lái)源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利發(fā)布時(shí)間：2020-07-28

空間名稱(chēng)：大小咖啡(北鑼鼓巷店)

空間類(lèi)型：餐飲空間、咖啡店、酒吧、網(wǎng)紅店

空間地址：北京市東城區(qū)千福巷12號(hào)泊寓西門(mén)底商（郎家胡同13號(hào)院）

設(shè)計(jì)公司：海德利設(shè)計(jì)

占地面積：180平方米

空間面積：65平方米

空間主材：水磨石、牛皮紙、不銹鋼、琉璃筒瓦

對(duì)于北京的民營(yíng)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，過(guò)去的兩年充滿(mǎn)艱辛。暴風(fēng)驟雨般的清理整頓橫掃全城，疏散了大量制造業(yè)和服務(wù)業(yè)。受日趨保守的政策影響，文化和生活消費(fèi)機(jī)構(gòu)紛紛向南方轉(zhuǎn)移，因?yàn)槟抢锞哂邢鄬?duì)寬松的市場(chǎng)環(huán)境。歷史街區(qū)里便捷且便宜的胡同房屋，原本是市井創(chuàng)業(yè)的理想土壤。“封墻堵洞”的嚴(yán)格管理方式，使舊城區(qū)原本有限的商業(yè)物業(yè)驟減。曾經(jīng)自由發(fā)展的許多本地品牌，被迫寄生于封閉式管理的大商場(chǎng)之中。在與城市活力緊密相關(guān)的公共空間中，服從于安全的需要，自發(fā)的社會(huì)活動(dòng)幾乎絕跡。在舊城復(fù)興的艱難改造之中，建筑師們往往過(guò)度專(zhuān)注以四合院為理想原型的私享生活空間，而忽視圍墻之外共享的公共領(lǐng)域。

與被旅游業(yè)毀容的南鑼鼓巷不同，一路之隔的北鑼鼓巷保持了更多北京胡同的日常景觀(guān)。在這里，低矮擁擠的四合院落與醫(yī)院，學(xué)校，機(jī)關(guān)單位，集體戶(hù)口的多層住宅混雜在一起，形成一個(gè)息息相關(guān)的生活社區(qū)。北鑼鼓巷的支路千福巷里，一棟舊辦公樓由萬(wàn)科地產(chǎn)投資改造為長(zhǎng)租公寓，給街坊帶來(lái)新的群體。公寓的首層西側(cè)，面向市政服務(wù)站，由“大小咖啡”負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，為這個(gè)不斷進(jìn)化的胡同品牌提供了新的試驗(yàn)場(chǎng)。

海德利設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)與“大小咖啡”再度合作，在總面積180平方米（包括室內(nèi)和室外）的空間里實(shí)現(xiàn)了四種使用功能；一個(gè)白天模式的咖啡店，一個(gè)夜間模式的酒吧，一個(gè)微型畫(huà)廊，以及一個(gè)向周邊街道開(kāi)放的花園。空間設(shè)計(jì)的策略基于“大小咖啡”品牌文化的包容性，以有限的尺度為城市各類(lèi)階層的凝聚創(chuàng)造條件。海德利認(rèn)為咖啡店常常因?yàn)閺?qiáng)調(diào)“精品”而產(chǎn)生拘束感，希望以放松的控制手法實(shí)現(xiàn)“起興”的自由氣氛，并為日后使用方式的調(diào)整爭(zhēng)取余地。室內(nèi)外作為整體，被定義成一個(gè)由公寓租戶(hù)與外來(lái)訪(fǎng)客共享，帶有庭院的“康樂(lè)中心”，鼓勵(lì)玩耍熱鬧式的社交生活。

“康樂(lè)中心”的室內(nèi)劃分為會(huì)客區(qū)，咖啡吧臺(tái)和畫(huà)廊。會(huì)客區(qū)的座位是定制設(shè)計(jì)的沙發(fā)椅，由鋼管和軟墊構(gòu)成弧線(xiàn)的圍合狀，促進(jìn)人們之間的自發(fā)交流。咖啡吧臺(tái)的構(gòu)造融入了具有“街道屬性”的展陳與零售元素，包括背景墻面上可以更換海報(bào)的告示欄，以及流動(dòng)書(shū)報(bào)亭中常見(jiàn)的旋轉(zhuǎn)貨架。吧臺(tái)臨窗的一側(cè)安裝著啤酒龍頭，客人可以在室外平臺(tái)上從窗口直接買(mǎi)酒，類(lèi)似單位大院里的糧油店。在“康樂(lè)中心”的最里面，原本為連接咖啡店與公寓樓道的過(guò)渡房間，開(kāi)辟出一個(gè)名為“太小地方”的微型畫(huà)廊。一個(gè)位于門(mén)洞中間的半圓形墻面模糊了室內(nèi)的界限，同時(shí)隱藏了衛(wèi)生間。畫(huà)廊的窗戶(hù)正對(duì)室外庭院，其外側(cè)的輪廓通過(guò)噴繪文字形成圖案而獲得辨識(shí)性。

材料運(yùn)用的意圖是從傳統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)“原來(lái)這樣也行”的方式。環(huán)繞咖啡店空間的墻面滿(mǎn)鋪著淺棕色，通常用來(lái)包裝食物的牛皮紙，并裝飾著絲網(wǎng)印刷的圖案（由Meat Studio設(shè)計(jì)）。貫通室內(nèi)外界面的墻體都采用琉璃筒瓦。歷史上，這種略帶粗糙感，由泥土燒制的建材常見(jiàn)于北京，主要用來(lái)覆蓋城中皇家建筑的屋面，因此具有地域性的暗示。在“大小咖啡”北鑼鼓巷的設(shè)計(jì)中，琉璃筒瓦粘貼于豎向墻面，創(chuàng)造出竹節(jié)般的連續(xù)起伏，使光線(xiàn)在金黃色釉質(zhì)上層層漫射。無(wú)論北京的天氣如何變幻難測(cè)，空間中流轉(zhuǎn)的日常生活都被一種溫暖、并近乎輝煌的基調(diào)所襯托。

咖啡店的室外原本被公寓物業(yè)方用作停車(chē)場(chǎng)，海德利提出將其改造成一處適合運(yùn)動(dòng)的庭院景觀(guān)。入口門(mén)廊被改造為一個(gè)半戶(hù)外的客座區(qū)，面對(duì)著胡同中人來(lái)人往的市井風(fēng)情。新構(gòu)筑的無(wú)障礙坡道，長(zhǎng)椅，樹(shù)池和欄桿的流暢組合靈感來(lái)自于滑板公園。在場(chǎng)地的中間，擺放著一組健身器械和乒乓球桌，提供中國(guó)城市中最親民的街頭娛樂(lè)。名為“卡布騎諾”的固定自行車(chē)裝置增加了手把上的托環(huán)，便于插入咖啡杯和酒杯。